‘เออ ชาลาวัน’ นำคอนเซ็ปท์ ‘อิซากาย่า’ มาดัดแปลงให้มีความเป็นไทย ให้เป็นร้านอาหารกินสบายที่เสิร์ฟทั้งอาหารจานหลักและกับแกล้มโดยที่ไม่จำกัดวิธีการปรุงอาหาร สำหรับครอบครัวที่รักความอร่อยแต่ห่วงเรื่องสุขภาพ สามารถวางใจได้ว่าที่นี่ทุกคนจะได้รับประสบการณ์อาหารที่อร่อยและปลอดภัย เพราะเราเลือกใช้วัตถุดิบเกษตรอินทรีย์ในการปรุงอาหารที่เฟ้นหาโดยตรง

จากผู้ผลิตในแต่ละท้องถิ่นและท้องทะเลทั่วไทย ปรุงอาหารสุกใหม่ได้มาตรฐานระดับเชฟมิชลิน สตาร์ทุกจาน  สำหรับผู้นิยมดื่มก็สามารถทดลองมิติรสชาติใหม่ได้โดยการเลือกจับคู่อาหารจานโปรดกับการจิบคราฟท์เบียร์หลากรส ทั้งสไตล์เบียร์โลกเก่าอย่างสไตล์เยอรมัน,อังกฤษ หรือ เบียร์โลกใหม่อย่าง อเมริกันคราฟท์เบียร์ก็ล้วนมีให้เลือกอย่างครบครัน